ザワークラウトと干しキノコのピエロギ
ザワークラウトと乾燥キノコを詰めた伝統的なポーランドのピエロギの素晴らしいレシピです。風味豊かでおいしいので、溶かしたバター、カラメル状の玉ねぎ、サワークリームを添えると最高です。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
鍋に水1カップと乾燥キノコを入れて弱火にかけ、沸騰させ、柔らかくなるまで約10分間煮ます。
キノコは水気を切り、調理用の水を取っておきます。
キノコをみじん切りにする。
別の鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱し、玉ねぎが柔らかく半透明になるまで約5分間炒めます。
キノコとザワークラウトを加え、よく混ぜます。塩とコショウで味付けします。
茹で水を注ぎ、蓋をし、水分が蒸発してザワークラウトが柔らかくなるまで15〜20分間煮ます。
大きめのボウルに小麦粉を入れ、中央にくぼみを作ります。
卵をウェルに割り入れ、十分な温水を一度に大さじ1ずつ加え、生地が形成されるまで手で絶えずかき混ぜます。
必要に応じてさらに水を加えながら、よく練ります。
生地が柔らかく滑らかになるまでこねます。
作業台に小麦粉をまぶします。
生地の1/4を切り取り、1/8インチの厚さに伸ばします。
ガラスまたは丸いペストリーカッターを使用して円を切り抜きます。
各生地の円に小さじ1杯のザワークラウトの詰め物を詰めます。
生地を半月型に折り、端をシールします。
ピエロギが乾燥しないように清潔な布巾で覆い、残りの生地と詰め物を繰り返します。
大きな鍋に塩水を入れて軽く沸騰させます。
ピエロギを数回に分けて加え、表面に浮き上がるまで5〜7分間調理します。
表面に浮いてきたら2～3分焼きます。
穴あきスプーンで取り出し、溶かしバターを注ぎます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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