Pierogi (plat traditionnel polonais du réveillon de Noël)

Tamisez la farine et le sel dans un bol.

Ajouter le beurre, la purée de pommes de terre, l'œuf et l'eau tiède.

Mélanger et pétrir sur une planche farinée jusqu'à obtenir une consistance lisse et satinée.

Divisez la pâte et roulez-la sur une planche farinée sur environ 1/4 de pouce d'épaisseur.

Découper avec un emporte-pièce (j'utilise un verre trempé dans la farine comme le faisait ma grand-mère).

Pressez une noisette de garniture de la taille d'une cuillère à café dans la pâte, pliez-la en deux et appuyez fermement sur les bords.

Faire bouillir dans l'eau jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

Garnir de chapelure de biscuits soda finement roulées et de beurre fondu.