मसालेदार झींगा

एक बड़े कटोरे में बर्फ जैसा ठंडा पानी भरें।

पानी के एक बड़े बर्तन को तेज आंच पर उबाल लें।

झींगा और 1 बड़ा चम्मच नमक डालें; आंच धीमी कर दें और झींगा के गुलाबी होने तक पकाएं, लगभग 2 मिनट।

झींगा को छान लें और 3 से 5 मिनट तक ठंडा होने तक ठंडे पानी के कटोरे में डालें।

एक कटोरे में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच नमक, नींबू का छिलका और रस, अजमोद, अचार बनाने का मसाला, लहसुन और लाल मिर्च के टुकड़े मिलाएं।

अचार का तेल बनाने के लिए जैतून का तेल डालें और एक साथ फेंटें।

एक पुन: सील करने योग्य कांच के जार को 4 बारी-बारी परतों में झींगा और छोटे प्याज़ से भरें।

ऊपर से अचार का तेल डालें, सारी सामग्री डूब जाए।

ढक्कन लगाएं और 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।