Penne au bœuf sauté et poivron rouge

Dans un bol, fouetter ensemble la fécule de maïs, la sauce soja, le bouillon, le scotch, le sucre et l'huile de sésame.

Dans une grande poêle épaisse ou un wok, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer et faites-y sauter le bœuf, épongé, en 2 fois, pendant 30 secondes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré mais toujours rose à l'intérieur, en le transférant avec une écumoire pendant qu'il dore dans un bol.

Dans la poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe du reste de l'huile végétale à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais ne fume pas, faites-y revenir les poivrons pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, et transférez-les dans le bol avec le bœuf.

Dans la cuillère à soupe d'huile végétale restante, faites sauter l'ail et la racine de gingembre à feu moyen-vif pendant 30 secondes, remuez le mélange de fécule de maïs et ajoutez-le à la poêle. Cuire la sauce en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe et incorporer le mélange de bœuf, les oignons verts, les flocons de piment rouge et le sel au goût.

Dans une bouilloire d'eau bouillante salée, faites bouillir les penne jusqu'à ce qu'elles soient al dente, égouttez-les bien et dans un grand bol mélangez-les avec le mélange de bœuf.

Pour 4 à 6 personnes.