كوكيز جوز الهند ورقائق الشوكولاتة

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

يُمزج الدقيق، وصودا الخبز، والملح في وعاء.

نخفق السمن، والزبدة، والسكر البني، والسكر الأبيض في وعاء آخر حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يخفق البيض مع خليط الزبدة واحدة تلو الأخرى، ويضاف مستخلص جوز الهند ومستخلص الفانيليا مع البيضة الأخيرة.

يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة ويُضاف إليه جوز الهند وجوز البقان ورقائق الشوكولاتة شبه الحلوة ورقائق الشوكولاتة البيضاء.

تُغرف العجينة بواسطة ملاعق كبيرة وتُشكل إلى كرات بحجم 1 بوصة.

ضعي الكرات على مسافة 2 بوصة من بعضها البعض على صفائح خبز غير مدهونة.

تسطيح كرات العجين قليلاً.

تُخبز في فرن مسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 10 إلى 12 دقيقة.

اتركي البسكويت يبرد على أوراق الخبز لمدة 5 دقائق قبل نقله إلى رفوف سلكية ليبرد تمامًا.