Paula Tripps Eichelkürbissuppe

Den Kürbis der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen.

Den Kürbis mit der Schnittseite nach unten in die Grillpfanne legen.

Geben Sie heißes Wasser bis zu einer Tiefe von 2,5 cm in die Pfanne.

30 Minuten bei 350° backen.

Das Kürbismark mit einem Löffel in eine Schüssel geben und das Fruchtfleisch aufheben.

Kürbisschalen beiseite stellen. Karotten und Zwiebeln in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.

Zum Kochen bringen, abdecken, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Lassen Sie das Gemüse abtropfen und vermischen Sie es mit dem übriggebliebenen Kürbismark und 1/3 Tasse Wasser im Behälter des Mixers oder der Küchenmaschine.

30 Sekunden verarbeiten oder bis die Mischung glatt ist.

Beiseite stellen.

Butter in einem großen holländischen Ofen bei schwacher Hitze schmelzen.

Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und glatt rühren.

1 Minute unter ständigem Rühren kochen.

Nach und nach die pürierte Gemüsemischung, Hühnerbrühe, Sherry, Gewürze und rote Paprika hinzufügen und zum Kochen bringen.

Abdecken, Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Jeweils die Hälfte und nach Wunsch 1 1/2 Esslöffel Sherry unterrühren.

Kochen, bis die Suppe durchgewärmt ist, aber nicht kochen.

In Kürbisschalen auf Grünkohlbett servieren.

Mit Paprika bestreuen.

Für 8 Personen.