Casca de pastelaria (9 polegadas)

Misture a farinha e o sal em uma tigela grande. Corte a gordura e a manteiga até a mistura ficar bem grossa.

Polvilhe água, uma colher de sopa de cada vez, sobre a farinha, mexendo com o garfo até que a mistura limpe as laterais da tigela.

Faça uma bola.

Embrulhe hermeticamente e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Abra em uma placa enfarinhada.

Coloque em uma panela de 23 cm. Leve à geladeira até a hora de usar.