Pasta Fazool (Pasta E Fagioli)

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.

Dore la salchicha mientras la parte en trozos pequeños, aproximadamente 5 minutos.

Reduzca el fuego a medio.

Agrega el apio cortado en cubitos y la cebolla picada.

Cocine hasta que las cebollas estén traslúcidas, de 4 a 5 minutos.

Cocine y revuelva durante 2 minutos.

Agregue la pasta de tomate hasta que se distribuya uniformemente, de 2 a 3 minutos.

Agrega 3 tazas de caldo.

Suba el fuego a alto y cocine a fuego lento.

Agregue sal, pimienta negra, hojuelas de pimienta y orégano.

Cuando la sopa hierva, reduzca el fuego a medio y déjela hervir a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

Verifique la consistencia de la sopa y agregue más caldo, si es necesario.

Coloca las acelgas picadas en un bol.

Cubrir con agua fría y enjuagar las hojas; la arena caerá al fondo del recipiente.

Transfiera las acelgas a un colador para que escurran brevemente; agregar a la sopa.

Cocine y revuelva hasta que las hojas se ablanden, de 2 a 3 minutos.

Agrega los frijoles blancos; Continúe cocinando y revolviendo hasta que la pasta esté perfectamente cocida, otros 4 o 5 minutos.

Retire del fuego y agregue el queso rallado.

Sirva cubierto con queso rallado, si lo desea.