Pão De Mistura De Seia

Misture a farinha de trigo, a farinha de centeio, a água, o starter ou fermento e o sal até obter uma massa levemente pegajosa.

Sove ou dobre até a massa ganhar força e depois deixe fermentar lentamente até ficar arejada.

Forme um pão redondo e leve à prova em um pano enfarinhado.

Asse sobre uma pedra quente com vapor até que a crosta esteja bem dourada e rachada.

Deixe esfriar completamente antes de fatiar para que o miolo de centeio fique limpo.