Rouleaux à la cannelle du jour I

Faites chauffer le lait dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il bouillonne, puis retirez du feu.

Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu; laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.

Dans un grand bol, dissoudre la levure dans le mélange de lait.

Ajouter le sucre, 3 tasses de farine, le sel et les œufs ; bien mélanger pour combiner.

Ajouter le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, en remuant bien après chaque ajout.

Lorsque la pâte est bien rassemblée, étalez-la sur une surface légèrement farinée et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple, environ 8 minutes.

Huiler légèrement un grand bol à mélanger, placer la pâte dans le bol et retourner pour l'enduire d'huile.

Couvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.

Dégonflez la pâte, étalez-la sur une surface légèrement farinée et roulez-la en un rectangle de 10 x 14 pouces.

Badigeonnez légèrement le bord éloigné avec de l'eau.

Dans un petit bol, mélanger la cannelle et 3/4 tasse de cassonade et saupoudrer sur les rectangles.

Saupoudrez ensuite les raisins secs et les noix hachées sur la pâte.

Roulez la pâte en bûche et scellez le joint.

Coupez la pâte en 12 morceaux égaux ; placez les morceaux dans un plat allant au four graissé de 9 x 13 pouces ou dans un plat à pizza de 12 pouces de profondeur.

Couvrir d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pour lever toute la nuit.

Le lendemain matin, préchauffez le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Sortez les rouleaux du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Cuire les petits pains pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pendant ce temps, mélangez le sirop de maïs avec la vanille dans un petit bol.

Incorporer le sucre en poudre et suffisamment de crème pour obtenir un glaçage épais ; annuler.

Verser le glaçage sur les petits pains et servir chaud.