Las donas criadas por mi mamá

Vierta 1/2 taza de agua tibia en un tazón pequeño y agregue la levadura y 1 cucharadita de azúcar.

Deje reposar la mezcla de levadura hasta que forme una capa de espuma cremosa encima, de 5 a 10 minutos.

Coloque la leche y la manteca vegetal en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo y cocine hasta que la manteca se derrita y la leche tenga pequeñas burbujas alrededor del borde.

Retirar del fuego.

Coloque 1/4 taza de azúcar y sal en el tazón de una batidora grande y vierta la leche y la manteca en el tazón.

Mezcle a velocidad baja solo para disolver el azúcar; y deje reposar la mezcla hasta que esté tibia.

Incorpora la mezcla de levadura, los huevos y 1 taza de harina a velocidad baja hasta que quede suave.

Incorpora poco a poco la harina restante hasta formar una masa suave.

Continúe batiendo la masa a velocidad baja hasta que la masa se desprenda de los lados del tazón, de 2 a 3 minutos.

Coloque la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, 2 o 3 minutos más.

Forme una bola con la masa y colóquela en un tazón grande engrasado.

Engrasa la parte superior de la masa y cubre el bol con papel encerado.

Coloque el recipiente en un lugar cálido; Deje que la masa crezca hasta que duplique su tamaño, de 1 a 1 1/2 horas.

Golpee la masa y extiéndala sobre una superficie de trabajo enharinada hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada.

Corte las donas de la masa con un cortador de donas redondo de 3 1/2 pulgadas con un cortador más pequeño de 1 pulgada en el centro.

Deje que las donas crezcan sobre la superficie de trabajo hasta que estén muy ligeras y esponjosas, de 40 minutos a 1 hora.

Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 350 grados F (175 grados C).

Levante y deje caer con cuidado las donas en el aceite caliente, trabajando en pequeños lotes de 2 o 3 a la vez, y cocine hasta que las donas estén ligeramente doradas, volteándolas una vez, aproximadamente 2 minutos.

Escurre las donas sobre toallas de papel para absorber el aceite.

En un tazón, mezcle 1 cucharada de agua tibia y extracto de vainilla, y agregue el azúcar glas para hacer un glaseado.

Extienda una fina capa de glaseado sobre las donas calientes.