والدتي أثارت الكعك

يُسكب نصف كوب من الماء الدافئ في وعاء صغير ويُضاف إليه الخميرة وملعقة صغيرة من السكر.

اتركي خليط الخميرة حتى يتشكل طبقة رغوية كريمية في الأعلى، لمدة من 5 إلى 10 دقائق.

ضعي السمن النباتي والحليب في قدر صغير على نار متوسطة إلى منخفضة واطهيهما حتى يذوب السمن وتتكون فقاعات صغيرة حول الحليب حول الحافة.

إزالة من الحرارة.

ضع ربع كوب من السكر والملح في وعاء العمل للخلاط الكبير ثم اسكب الحليب والسمن في الوعاء.

امزجي على سرعة منخفضة فقط لإذابة السكر. واتركي الخليط حتى يصبح دافئًا.

يُضاف خليط الخميرة والبيض وكوب واحد من الدقيق بسرعة منخفضة حتى يصبح ناعمًا.

يُضاف الدقيق المتبقي تدريجيًا للحصول على عجينة ناعمة.

استمر في ضرب العجينة على سرعة منخفضة حتى تترك العجينة جوانب الوعاء، لمدة 2 إلى 3 دقائق.

اقلب العجينة على سطح عمل مملوء بالدقيق جيدًا واعجنها حتى تصبح ناعمة ومرنة لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى.

تشكل العجينة على شكل كرة وتوضع في وعاء كبير مدهون.

دهن الجزء العلوي من العجينة، ثم تغطية الوعاء بورق مشمع.

ضعي الوعاء في مكان دافئ؛ دع العجينة ترتفع حتى يتضاعف حجمها، من ساعة إلى ساعة ونصف.

نثقب العجينة ونفردها على سطح عمل مرشوش بالدقيق حتى يصل سمكها إلى 1/2 بوصة.

اقطع الكعك من العجين باستخدام قاطعة دونات مستديرة مقاس 3 1/2 بوصة مع قاطعة أصغر مقاس 1 بوصة في المنتصف.

دع الكعك يرتفع على سطح العمل حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا جدًا، لمدة 40 دقيقة إلى ساعة واحدة.

سخني الزيت في مقلاة عميقة أو قدر كبير إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

التقط الكعك وأسقطه برفق في الزيت الساخن، واعمل على دفعات صغيرة من 2 أو 3 في المرة الواحدة، واطهيها حتى يصبح لون الدونات بنيًا ذهبيًا فاتحًا، مع تقليبها مرة واحدة، لمدة دقيقتين تقريبًا.

- صفي الدوناتس على مناشف ورقية لامتصاص الزيت.

في وعاء، اخلطي ملعقة كبيرة من الماء الدافئ ومستخلص الفانيليا، ثم أضيفي سكر الحلويات لعمل طبقة زجاجية.

انتشار طبقة رقيقة من الصقيل على الكعك الدافئ.