Soupe aux haricots de maman

Placez les haricots dans une cocotte de 4 litres avec 6 à 8 tasses d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter 2 minutes.

Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 1 heure.

Vidange.

Ajouter 2 litres d'eau, le jambon, l'oignon, l'ail, le persil, le sel, le basilic, le poivre, l'origan et le laurier. Chauffer jusqu'à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.