Mexikanisches Maisbrot mit Hackfleisch

Maismehl, Milch, Salz, Speckfett, Eier, Soda und Mais in einer Rührschüssel vermischen. Beiseite stellen. Hackfleisch in der Pfanne anbraten. Auf Papiertüchern abtropfen lassen. Eine große schwarze Eisenpfanne einfetten und erhitzen. Den Boden mit einer dünnen Schicht Maismehl bestreuen und leicht bräunen. Die Hälfte des Teigs in die heiße Pfanne geben.

Den Käse gleichmäßig über den Teig streuen und dann das Fleisch, die Zwiebeln und die Paprika darüber streuen.

Den restlichen Teig darüber gießen. Bei 350° 45 bis 60 Minuten backen. Für 8 bis 10 Personen.

Für eine komplette Mahlzeit mit einem gemischten grünen Salat, Eistee und Fruchtdessert servieren.