Budín De Pan Mexicano

Calienta el horno a 300°.

Coloque el pan rallado en el molde.

Salpica con 1/4 taza de mantequilla.

Hornee, sin tapar, revolviendo ocasionalmente hasta que esté dorado, aproximadamente 20 minutos.

Migas frescas.

Calienta el azúcar moreno, el agua, el brandy, la canela y los clavos a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva.

Coloque 1 taza de pan rallado en un molde redondo sin engrasar (9 x 1 1/2 pulgada).

Vierta 1/3 de taza de almíbar sobre las migajas; espolvorear con queso.

Cubra con 1 taza de migas; espolvorea con manzanas, pasas y nueces.

Cubra con 1/3 de taza de almíbar y las migajas restantes.

Vierta el almíbar restante sobre las migajas; salpique con la mantequilla restante.

Hornee, sin tapar, en un horno a 300° hasta que esté caliente y burbujeante, aproximadamente 30 minutos.

Dejar reposar 10 minutos antes de servir.

Adorne con crema batida endulzada, si lo desea.

Rinde 8 porciones.