Pastel de olla de barro de Mexicali

Dorar la carne molida; drenar. Agrega la cebolla y el ajo a la carne; cocine hasta que la cebolla esté suave y clara.

Sazone con sal y pimienta al gusto.

Combine las salsas de enchilada y tomate en un tazón; escurra el maíz y agréguelo a las salsas.

Limpia el interior de la olla con aceite. Coloque 1 tortilla en el fondo de la olla de barro.

Haga 4 capas, usando 1/4 de cada ingrediente en este orden: mezcla de carne molida, frijoles con chile, maíz, salsas, queso y tortilla. Termine con una cobertura de queso. Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 5 a 7 horas.