Sauce à spaghetti à la viande (Une recette à savourer de la cuisine de Sarah Surina.)

Hachez très finement l'ail et l'oignon.

Faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter le concentré de tomate et l'eau et laisser mijoter 2 minutes. Ajoutez ensuite les tomates, l'origan, les feuilles de laurier, le sucre, le sel et le poivre. Dans une poêle à part, braiser les os de porc et le porc pendant 15 minutes.

Ajoutez-les ensuite à la sauce tomate.

Laissez le tout cuire à découvert pendant 1h30 à ébullition.

Faire dorer le mandrin haché dans l'huile.

Égoutter le gras et ajouter la viande à la sauce.

Cuire la sauce 45 minutes supplémentaires en écumant la graisse.

Cuire les pâtes.