Boulettes de matzo pour soupe

Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients.

(Pour des boules de pain azyme plus légères et plus moelleuses, séparez les jaunes d'œufs des blancs ; fouettez les blancs et incorporez-les au mélange.)

Placer au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole.

Retirer le mélange du réfrigérateur.

Mouillez-vous les mains avec de l'eau froide et formez des boules avec une bonne cuillère à café du mélange.

Rouler dans les mains et plonger dans l'eau bouillante.

Couvrir hermétiquement la casserole et laisser mijoter environ 40 minutes.

Retirez les boules de pain azyme avec une écumoire.

Laisser refroidir, puis ajouter au bouillon de poulet chaud de votre choix.

Donne 12 grosses ou 18 petites boules de matzo.