Apfel- und Haferkleie-Muffins mit niedrigem Cholesterinspiegel

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Haferkleie, braunen Zucker, Backpulver, Natron, Salz, Muskatnuss und Zimt verrühren.

Beiseite stellen. In einer kleinen Schüssel Buttermilch, Eiweiß und Öl vermischen.

Zu den trockenen Zutaten hinzufügen; kurz umrühren, bis es feucht ist.

Apfel unterrühren.

Bewahren Sie den Teig gut abgedeckt 5 Tage lang im Kühlschrank auf.

Zum Backen Muffinförmchen mit Antihaft-Sprühbeschichtung einsprühen.

Etwa 1/4 Tasse Teig in jede Muffinform geben.

18 bis 20 Minuten bei 375 °C backen oder bis der Zahnstocher sauber herauskommt.

Machen Sie 12 Muffins. 124 Kalorien pro Muffin.