Quatre-quarts au citron et au babeurre avec glaçage au citron de tante Evelyn

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Beurrer et fariner un moule à tube cannelé (type Bundt®).

Battre le sucre blanc et 1 1/2 tasse de beurre dans un bol avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 10 minutes.

Ajouter les œufs un à la fois, en battant soigneusement chaque œuf dans le mélange de beurre avant d'ajouter le suivant.

Tamisez ensemble la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol.

Ajouter 1/3 du mélange de farine au mélange de beurre; bien mélanger.

Versez la moitié du babeurre et battez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Répétez en ajoutant le reste du mélange de farine et du babeurre, en battant bien après chaque ajout et en terminant par le mélange de farine.

Incorporer l'extrait de citron à la pâte.

Verser la pâte dans le moule à tube préparé.

Réduisez la température du four à 325 degrés F (165 degrés C).

Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, 60 à 75 minutes.

Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur un plat à gâteau ou une assiette.

Battre le sucre glace, le jus de citron, 2 cuillères à soupe de beurre et le zeste de citron dans un bol jusqu'à ce que le glaçage soit lisse.

Versez environ la moitié du glaçage sur le gâteau ; laisser refroidir.

Versez le reste du glaçage sur le gâteau.