Last-Minute-Brötchen

In einer großen Schüssel Zucker, Salz und Backfett in die Brühmilch einrühren.

Abkühlen lassen, bis es lauwarm ist. Hefe in warmes Wasser im Messbecher streuen.

Rühren, bis es sich aufgelöst hat. In die lauwarme Milchmischung einrühren. Mehl hinzufügen.

Etwa 1 Minute lang rühren, bis alles gut vermischt ist.

Decken Sie den Teig mit Wachspapier und einem Handtuch ab. An einem warmen Ort (80° bis 85°) gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat. Gut umrühren, dann etwa eine halbe Minute lang kräftig schlagen. Füllen Sie die gefetteten 3-Zoll-Muffinformen zu etwa 2/3 voll. Bei 400° etwa 25 Minuten backen. Noch heiß aus der Pfanne nehmen. Ergibt 1 Dutzend.