Rouleaux de dernière minute

Dans le lait échaudé dans un grand bol, mélanger le sucre, le sel et le shortening.

Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède. Saupoudrer la levure dans l'eau tiède dans une tasse à mesurer.

Remuer jusqu'à dissolution. Incorporer au mélange de lait tiède. Ajouter la farine.

Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute.

Couvrir la pâte avec du papier ciré et une serviette. Laisser lever dans un endroit tiède (80° à 85°) jusqu'à ce qu'il double de volume. Bien mélanger, puis battre vigoureusement environ 1/2 minute. Remplissez les moules à muffins graissés de 3 pouces environ aux 2/3. Cuire au four à 400° environ 25 minutes. Retirer des casseroles lorsqu'il est chaud. Donne 1 douzaine.