Soupe d'agneau et d'orge

Faire fondre le beurre.

Ajouter l'agneau, les oignons et le céleri.

Cuire jusqu'à ce que l'agneau soit légèrement brun, en remuant de temps en temps pendant la cuisson.

Retirez toute graisse.

Ajoutez quelques carottes, petits pois et pommes de terre ainsi que des feuilles de laurier, de l'orge, de l'eau, du jus de citron, du sel et du poivre.

Couvrir et cuire à feu doux (275°) pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Ajouter le persil et bien mélanger.

Servir chaud.