Bolo Kvæfjord “Verdens Beste” (Melhor Bolo do Mundo)

Creme de baunilha

Separe as gemas e reserve as claras para usar no merengue.

Misture as gemas, o amido de milho e o açúcar em uma tigela.

Aqueça o creme de leite e o leite em uma panela. Abra a vagem de baunilha e coloque o feijão na panela. Assim que o leite começar a borbulhar, despeje cerca de metade na tigela com a mistura de ovos, mexendo sempre. Em seguida, leve a panela ao fogo e despeje a mistura de ovos de volta na panela com o leite restante, mexendo sempre. Assim que a mistura engrossar, abaixe o fogo e continue batendo por cerca de 30 segundos.

Despeje o creme em uma tigela limpa e cubra com filme plástico, colocando o plástico diretamente sobre a camada superior do creme. Deixe na geladeira.

Bolo

Misture a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione as gemas, uma de cada vez, reservando as claras para o merengue. Adicione a farinha misturada com o fermento. Junte o leite, batendo até ficar homogêneo (você pode usar a batedeira se preferir).

Pré-aqueça o forno a 320°F (160°C). Cubra uma assadeira com papel manteiga e espalhe a massa em um retângulo grande e uniforme.

Cobertura de merengue

Bata as claras e o açúcar até obter picos firmes e brilhantes. O merengue deve manter a sua forma – se ainda derreter, continue batendo.

Espalhe o merengue por cima da massa do bolo. Use uma espátula para formar ondas de luz com o merengue. Polvilhe amêndoas por cima do merengue. Asse por cerca de 30 minutos, até que o merengue e as amêndoas estejam dourados.

Recheio de creme

Bata o creme em picos firmes. Incorpore cuidadosamente o creme de baunilha.

Conjunto

Assim que o bolo esfriar, corte-o ao meio. Você pode usar uma tesoura para isso ou uma faca em uma tábua de cortar, cortando também o papel manteiga.

Coloque metade do bolo em uma travessa com o lado do merengue voltado para baixo e retire o papel manteiga.

Espalhe o recheio de creme por todo o bolo. Em seguida, retire com cuidado a outra metade do bolo do papel manteiga e coloque-o sobre o recheio de creme, com o merengue voltado para cima.

Sirva com frutas frescas.