क्वॉफजॉर्ड केक "वर्डेन्स बेस्टे" (विश्व का सर्वश्रेष्ठ केक)
क्वॉफजॉर्ड केक "वर्डेन्स बेस्टे" (विश्व का सर्वश्रेष्ठ केक) एक प्रभावशाली नॉर्वेजियन मिठाई है। अंडे की जर्दी, कॉर्नस्टार्च, दानेदार चीनी, भारी क्रीम और दूध से बनी यह रेसिपी प्रामाणिक, संतोषजनक स्वाद प्रदान करती है। एक आसान सप्ताहांत रात्रि भोजन जो तुरंत तैयार हो जाता है।
🔗 रेसिपी का स्रोत TheMealDB
वनीला दही
मेरिंग्यू में उपयोग करने के लिए अंडे की जर्दी अलग कर लें और सफेद भाग अलग रख लें।
एक कटोरे में अंडे की जर्दी, कॉर्नस्टार्च और चीनी को एक साथ मिला लें।
एक सॉस पैन में क्रीम और दूध गर्म करें। वेनिला फली को तोड़ें और बीन्स को सॉस पैन में डालें। जब दूध में बुलबुले आने लगें तो उसका लगभग आधा भाग अंडे के मिश्रण वाले कटोरे में लगातार चलाते हुए डालें। फिर सॉस पैन को दोबारा आंच पर रखें और अंडे के मिश्रण को बचे हुए दूध के साथ लगातार चलाते हुए सॉस पैन में डालें। एक बार जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो आंच कम कर दें और लगभग 30 सेकंड तक फेंटते रहें।
कस्टर्ड को एक साफ कटोरे में डालें और प्लास्टिक रैप से ढक दें, प्लास्टिक को सीधे कस्टर्ड की ऊपरी परत पर रखें। फ्रिज में ठंडा करें.
केक
मक्खन और चीनी को हल्का और फूला होने तक एक साथ मिलाएँ। मेरिंग्यू के लिए अंडे की सफेदी को अलग रखते हुए, एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें। इसमें बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा मिलाएं। दूध मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें (यदि आप चाहें तो इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)।
ओवन को 320°F (160°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें और बैटर को एक बड़े, समान आयत में फैला दें।
मेरिंग्यू टॉपिंग
अंडे की सफेदी और चीनी को एक साथ तब तक फेंटें जब तक आपको चमकदार, कड़ी चोटियाँ न मिल जाएँ। मेरिंग्यू को अपना आकार बनाए रखना चाहिए - यदि यह अभी भी पिघलता है तो फेंटना जारी रखें।
केक बैटर के ऊपर मेरिंग्यू फैलाएं। मेरिंग्यू के साथ हल्की तरंगें बनाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। मेरिंग्यू के ऊपर बादाम छिड़कें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि मेरिंग्यू और बादाम सुनहरे न हो जाएं।
क्रीम भरना
क्रीम को कड़ी चोटियों में फेंटें। वेनिला कस्टर्ड को सावधानीपूर्वक मोड़ें।
विधानसभा
केक के ठंडा हो जाने पर इसे आधा काट लीजिए. आप इसके लिए कैंची का उपयोग कर सकते हैं, या बेकिंग पेपर को काटने के लिए कटिंग बोर्ड पर चाकू का भी उपयोग कर सकते हैं।
केक के आधे हिस्से को मेरिंग्यू साइड को नीचे की ओर रखते हुए एक सर्विंग प्लेट पर रखें और बेकिंग पेपर को छील लें।
क्रीम की फिलिंग को केक पर फैलाएं। फिर केक के दूसरे आधे हिस्से को बेकिंग पेपर से सावधानीपूर्वक हटा दें और इसे क्रीम फिलिंग के ऊपर रखें, मेरिंग्यू साइड ऊपर की ओर।
ताजा जामुन के साथ परोसें.
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