Pain soda de Kilkenny

Tamisez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.

Incorporer les graines de cumin.

Couper le shortening jusqu'à obtenir la consistance de la semoule de maïs.

Ajouter les raisins secs.

Mélanger le babeurre, l'œuf et le bicarbonate de soude et mélanger avec l'autre mélange jusqu'à ce qu'ils soient juste humidifiés.

Démouler sur une planche légèrement farinée et pétrir doucement jusqu'à consistance lisse.

Placer la pâte dans un moule rond graissé de 8 pouces.

Coupez une croix sur le dessus d'environ 1/2 pouce de profondeur.

Cuire au four à 375° jusqu'à coloration dorée, environ 1 heure.