khuruma
Khuruma, a menudo escrito khurma o khurma dulce, es un refrigerio festivo indio compuesto por pequeños trozos de masa frita cubiertos con almíbar de azúcar. Los bocados crujientes se hacen con harina, ghee y cardamomo, luego se mezclan con un almíbar espeso hasta que se forma una costra pálida y azucarada.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dessert)
Frote el ghee con harina, sémola, cardamomo y sal.
Agrega suficiente agua para hacer una masa firme y deja reposar brevemente.
Enrolle hojas gruesas y córtelas en pequeños diamantes o cuadrados.
Freír lentamente hasta que estén crujientes y doradas.
Cocine el azúcar y el agua hasta obtener un almíbar espeso, luego agregue los trozos fritos hasta que estén cubiertos y secos.
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