La cazuela favorita de John Wayne

Combine los quesos, los chiles y la cebolla.

Vierta en una cacerola poco profunda engrasada de 2 cuartos.

Batir las claras a punto de nieve.

Combine las yemas de huevo, la leche, la harina, la sal y la pimienta.

Incorpora las claras de huevo. Vierta la mezcla sobre el queso, moviéndola suavemente hacia la mezcla del fondo. Hornear 30 minutos a 325°.

Retirar del horno, poner encima los tomates en rodajas y hornear 30 minutos más o hasta que al insertar un cuchillo en el centro éste salga limpio.

Sirve 8.