Pastel de zanahoria y muñeco de nieve con gelatina

Precalienta el horno a 350°.

Engrase generosamente un molde con forma de muñeco de nieve con manteca y espolvoree con harina o rocíe con aceite en aerosol. En un tazón grande, bata el azúcar y los huevos hasta que espese.

Agregue aceite y revuelva bien.

Mezcle la harina, la canela, el polvo para hornear y la soda.

Agregue a la mezcla de huevo y mezcle bien.

Incorpora las zanahorias y las nueces. Vierta la masa en el molde y hornee de 30 a 40 minutos o hasta que un palillo de madera salga limpio.

Dejar enfriar durante 10 minutos.

Retirar de la sartén.

Decora como desees.

(Tomo dos moldes para pasteles de 8 pulgadas, uso uno para el cuerpo. Con el otro hago la cabeza y los brazos.

Fácil de cortar con un cuchillo afilado. Yo uso gotas de caramelo para los ojos y la boca.)

Divertido y fácil de hacer, ya que también puedes usar una mezcla para pastel de especias.