हंगेरियन आलू और सॉसेज सूप

एक सूप पॉट में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं।

सॉसेज डालें और पकाएं और हल्का भूरा होने तक हिलाएं, लगभग 3 मिनट तक।

सॉसेज को एक कटोरे में निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें, जिससे बर्तन में कोई मक्खन रह जाए।

प्याज़ को 1 चम्मच नमक के साथ बर्तन में डालें।

पकाएं और हिलाएं जब तक कि प्याज पारदर्शी न होने लगे और पैन में मांस के रस से भूरा रंग न लेने लगे, 4 से 5 मिनट तक।

आटा जोड़ें; 2 से 3 मिनट तक पकाएं और हिलाएं।

लहसुन और लाल शिमला मिर्च डालें; पकाएँ और सुगंधित होने तक हिलाएँ, लगभग 1 मिनट तक, ध्यान रखें कि लाल शिमला मिर्च जले नहीं।

5 कप चिकन शोरबा में हिलाएँ।

आंच को तेज़ कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं ताकि आटा बर्तन के तले में चिपके नहीं।

पत्तागोभी मिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक वह अपनी कठोरता न खो दे, लगभग 2 मिनट।

आलू मिलाएँ और फिर से उबाल आने दें।

यदि चाहें तो काली मिर्च, लाल मिर्च और तेज़ पत्ता, साथ ही चिकन शोरबा का एक छींटा डालें।

एक उबाल पर वापस लाओ.

सूप को हिलाएं और आंच को मध्यम से कम कर दें।

लगभग 30 मिनट तक, आलू के बहुत नरम और नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।

सॉसेज और सिरका डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

नमक को चखें और समायोजित करें।

आंच से उतारें और कलछी से कटोरे में डालें।

खट्टी क्रीम, हरी प्याज और लाल मिर्च से सजाएँ।