Salade de pommes de terre allemande chaude

Épluchez et tranchez les pommes de terre cuites chaudes pendant qu'elles sont encore capables d'absorber la vinaigrette.

Faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis retirez-le et ramollissez l'oignon dans le jus de cuisson.

Incorporer la farine, le sel et le sucre au jus de cuisson, puis incorporer l'eau jusqu'à consistance lisse.

Faites bouillir la vinaigrette pendant 2 minutes, ajoutez le vinaigre et réchauffez-la.

Versez la vinaigrette chaude sur les pommes de terre, incorporez le bacon et terminez par le persil.