Ensalada caliente alemana de judías verdes
La ensalada alemana picante de judías verdes es un acompañamiento cálido y agridulce con judías verdes al estilo francés, tocino, cebolla en rodajas, vinagre, azúcar y un poco del líquido de judías reservado. Tiene el mismo perfil de tocino y vinagre que la ensalada de patatas alemana en una forma vegetal más ligera.
Freír el tocino cortado en cubitos hasta que esté crujiente.
Retire aproximadamente la mitad de la grasa extraída de la sartén.
Agregue la cebolla en rodajas, el vinagre y el azúcar al tocino y la grasa.
Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Escurre las judías verdes y reserva 1/2 taza del líquido.
Agrega los frijoles y el líquido reservado a la mezcla de vinagre.
Calentar y servir caliente.
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