Petits pains chauds

La veille de la cuisson des petits pains, mélangez le sucre avec 1/2 tasse. beurre fondu

Ajouter quatre jaunes d'œufs bien battus et le lait

Ramollir la levure dans l'eau tiède; ajouter au mélange de sucre

Tamisez 4 c. farine avec sel, muscade et clous de girofle ; battre

Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux mais pas fermes; incorporer à la pâte

Ajouter les raisins secs et les fruits confits ; remuer

Ajouter le reste de farine, 1 c. à la fois, jusqu'à obtenir une pâte molle

Placer la pâte dans un bol huilé; huiler le dessus de la pâte

Couvrir d'un linge humide et d'une pellicule plastique; conserver dans un endroit chaud pendant 2 à 3 heures

Conserver au réfrigérateur toute la nuit.