Heiße Kreuzbrötchen

Am Tag vor dem Backen der Brötchen Zucker mit 1/2 c Zucker vermischen. geschmolzene Butter

Vier gut geschlagene Eigelb und Milch hinzufügen

Hefe in warmem Wasser einweichen; zur Zuckermischung hinzufügen

4 c. sieben. Mehl mit Salz, Muskatnuss und Nelken; schlagen

In einer separaten Schüssel das Eiweiß schaumig, aber nicht steif schlagen; unter den Teig heben

Rosinen und kandierte Früchte hinzufügen; Aufsehen

Restliches Mehl hinzufügen, 1 c. nacheinander, bis ein weicher Teig entsteht

Den Teig in eine geölte Schüssel geben; Die Oberseite des Teigs einölen

Mit einem feuchten Tuch und Plastikfolie abdecken; 2 bis 3 Stunden an einem warmen Ort aufbewahren

Über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.