Sopa agridulce

Combine el caldo de pollo, el agua, los champiñones, la maicena, la salsa de soja, el vinagre y la salsa de pimienta en una cacerola mediana. Llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo constantemente, hasta que espese un poco.

Vierta poco a poco el huevo en la sopa hirviendo, revolviendo constantemente en una dirección.

Retirar del fuego; agregue las cebollas verdes.

Adorne con cebollas verdes picadas adicionales o cilantro al gusto.

Servir inmediatamente.

Rinde unas 5 tazas.