घर का बना साबुत गेहूं पेस्ट्री टार्ट्स

एक बड़े कटोरे में, सारा गेहूं का आटा, नारियल चीनी और नमक मिलाएं। मक्खन डालें और पेस्ट्री कटर का उपयोग करके इसे आटे के मिश्रण में मिलाएँ, जब तक कि मक्खन मटर के आकार का न हो जाए। आटे को ठंडा रखने के लिए जल्दी से काम करें।

एक बार में 1 बड़ा चम्मच बर्फ का पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि आटा भुरभुरा न हो जाए और इतना हाइड्रेटेड न हो जाए कि एक साथ रखा जा सके।

मिश्रण को आटे की सतह पर डालें और आटे को अपने हाथों से एक डिस्क का आकार दें। 30 मिनट के लिए ढककर ठंडा करें।

इस बीच, जैम बनाएं: धीमी आंच पर एक छोटे बर्तन में स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी और नारियल चीनी डालें। लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर ब्लूबेरी को कांटे से मैश कर लें।

अगले 5-10 मिनट तक पकने दें, जब तक कि मिश्रण जैम जैसी स्थिरता तक गाढ़ा न होने लगे। गर्मी से निकालें और ठंडा होने दें।

ओवन को 350˚F (180˚C) पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।

आटे को आटे की सतह पर लगभग ¼- से ½-इंच (6 मिमी से 13 मिमी) मोटा बेल लें।

पिज़्ज़ा कटर और रूलर का उपयोग करके, 10 सम आयत काटें, प्रत्येक लगभग 3x4½ इंच (7x12 सेमी)। सभी 10 आयत बनाने के लिए आपको अतिरिक्त आटा फिर से बेलना पड़ सकता है।

5 आयतों को तैयार बेकिंग शीट पर रखें और उनमें एक बड़ा चम्मच जैम भरें। रिसाव को रोकने के लिए, किनारों से लगभग 1 इंच (2 सेमी) की दूरी पर रोकते हुए, आयतों के केंद्र में समान रूप से फैलाएं।

शेष आयतों को ऊपर रखें और पेस्ट्री को सील करने के लिए किनारों को कांटे से धीरे से दबाएं।

प्रत्येक पेस्ट्री के ऊपरी भाग को एग वॉश से धीरे-धीरे ब्रश करने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें।

15-20 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। पूरी तरह ठंडा होने दें.

यदि वांछित हो, तो एक मध्यम कटोरे में पाउडर चीनी, वेनिला और दूध को एक साथ मिलाकर गाढ़ा शीशा बनने तक शीशा बनाएं।

पेस्ट्री टार्ट पर शीशा फैलाने के लिए एक चम्मच या रबर स्पैटुला का उपयोग करें।

तुरंत परोसें या फ्रिज में 3 दिन तक स्टोर करें।

आनंद लेना!