Pão achatado de tofu salteado da Gâmbia Herby

Monte os ingredientes: tofu, sal, manteiga, cominho, cúrcuma, canela, farinha.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o tofu e cozinhe até refogar.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores gambianos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais da Gâmbia, como pão, arroz ou ervas frescas.