Albóndigas de cerdo especiadas con hierbas de Antigua

Armar los ingredientes: cerdo, pimiento morrón, yogurt, tomate, pimentón, chile, pimienta negra.

Caliente el aceite en una olla pesada. Agregue la carne de cerdo y cocine hasta que esté especiada.

Agregue los aromáticos y las especias, la columna vertebral de los sabores de Antigua.

Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.

Pruebe y ajuste la sazón; el sabor debe intensificarse a medida que se cocina.

Sirva y sirva con acompañamientos tradicionales de Antigua, como pan, arroz o hierbas frescas.