Суп из зеленого горошка с травами

В кастрюле для супа обжарьте зеленый лук в масле в течение 1 минуты. Добавьте тимьян и эстрагон; обжарить еще минуту.

Смешайте горох, мускатный орех, соль, перец и горячую воду.

Крышка; довести до кипения. Варите 2 минуты, пока горох не станет мягким, но все еще ярко-зеленым.

Шумовкой достаньте около 1 стакана горошка и отложите в сторону.

Оставшуюся часть супа пюрируйте в блендере или кухонном комбайне.

Верните суп-пюре в кастрюлю; добавьте молоко и отложенный горох.

Аккуратно разогрейте или охладите примерно на 1 1/2 часа. Украсьте зеленым луком, по желанию добавив гренки.

Количество порций: 4. Время приготовления: минуты.