Name: Sopa abundante de pasta y frijoles rojos (receta vegetariana; 6 porciones)
Ingredients: 2 c. pasta cruda de tamaño mediano (como rotelle o conchas marinas); 2 c. frijoles cocidos (aproximadamente 3/4 taza crudos); 1 c. calabacín cortado en cubitos (1 mediano); 1 pimiento verde pequeño, finamente picado; 1 tomate maduro mediano, picado; 1/3 c. aceitunas verdes picadas; 1/4 c. queso parmesano rallado; 1 c. yogur natural; 1 tsp. mostaza estilo Dijon; 1/2 tsp. cada uno: chile en polvo y cilantro molido; sal y pimienta recién molida al gusto; 4 lb. carne para guisar o bistec redondo, cortado en cubos de 1 pulgada; 3 lb. champiñones frescos en rodajas (se pueden sustituir por champiñones enlatados enteros o en rodajas, escurridos); 3 Cebollas españolas, en rodajas, partidas por la mitad y en cuartos; 1 pkg. fideos de huevo cocidos; 1 can sopa de tomate; 2 bunches apio en rodajas (parte superior y todo); 1 lb. zanahorias en rodajas; 1 clove ajo picado; 1 bottle vino tinto semiseco; 1 to 2 tbsp. salsa de soja; 1 to 2 tbsp. salsa inglesa; 1 tsp. orégano

Sopa abundante de pasta y frijoles rojos (receta vegetariana; 6 porciones)

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La abundante sopa de pasta y frijoles rojos (receta vegetariana; 6 porciones) es una cena impresionante. Elaborado con 2 c. pasta cruda de tamaño mediano (como rotelle o conchas), 2 c. frijoles cocidos (aproximadamente 3/4 taza crudos), 1 taza. calabacín cortado en cubitos (1 mediano), 1 pimiento verde pequeño finamente picado y 1 tomate maduro mediano picado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Sencillo de hacer y lleno de sabores atrevidos y satisfactorios.