Hamantaschen-Cookies (Sombreros de Amán)

Hamantaschen son las galletas tradicionales de Purim, una festividad del calendario judío.

Engrase las bandejas para hornear galletas.

En un tazón grande, bata ligeramente los huevos.

Agrega el azúcar, la piel de naranja y la margarina; batir hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.

Vierta ligeramente la harina en una taza medidora; estabilizarse.

Agrega la harina; mezclar bien.

Cubra con una envoltura de plástico; Refrigere 1 1/2 horas para un manejo más fácil.

Calienta el horno a 350°F.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda 1/4 de la masa a la vez hasta obtener un grosor de 1/4 de pulgada.

Mantenga la masa restante refrigerada.

Corte con un cortador de galletas redondo de 3 pulgadas enharinado.

Coloque a 1 pulgada de distancia sobre bandejas para hornear engrasadas.

Coloque una cucharadita colmada de relleno de semillas de amapola en el centro de cada círculo. Humedece los bordes de los círculos de masa con agua.

Forme triángulos como se muestra en el diagrama, doblando 3 lados hacia adentro sin cubrir completamente el relleno; pellizca las esquinas para sellar.

Hornee a 350° durante 8-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

Deje enfriar durante 1 minuto; retirar de las bandejas para hornear galletas.