Chaudrée de Jambon

Dans une marmite, cuire les carottes, le céleri, l'oignon et les pommes de terre dans 5 tasses d'eau jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.

Ajouter le jambon, le beurre, le sel et le poivre.

Mélanger la farine avec le lait; incorporer à la soupe.

Chauffer en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange bout; baisser le feu et laisser mijoter, partiellement couvert, 10 à 20 minutes pour développer la saveur.