خضار مشوية

في قدر سعة 12 لترًا على نار عالية، في 2 بوصة من الماء المغلي، سخني الكوسة والبصل والفلفل والقرع والباذنجان وملعقة كبيرة من الملح حتى الغليان.

عندما يعود الماء إلى الغليان، قم بإزالة الفلفل والقرع إلى وعاء التحميص.

خفض الحرارة إلى منخفضة. يغطى ويترك على نار خفيفة حتى تصبح الكوسة طرية ومقرمشة (حوالي 5 دقائق). يزيل.

قم بتغطية وطهي الخضار المتبقية لمدة 15 دقيقة. يزيل.