Filete de falda marinado con soja y balsámico a la parrilla

Batir la cebolla, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la salsa de soja, la mostaza de Dijon, el romero, la sal y la pimienta en un tazón.

Coloque la carne de falda en una bolsa de plástico grande con cierre.

Vierta la marinada en la bolsa y cubra el bistec con la marinada.

Exprima el exceso de aire de la bolsa y séllela.

Marinar en el refrigerador por lo menos 30 minutos, hasta 2 días.

Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.

Retire la arrachera de la marinada y agite para eliminar el exceso de líquido.

Reserva la marinada.

Cocine el bistec hasta que esté firme, caliente en el centro y cambiando de rosado a gris, de 6 a 8 minutos por lado, untándolo ocasionalmente con la marinada reservada.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 150 grados F (65 grados C).

Retire el bistec a una tabla de cortar y deje reposar la carne durante 5 minutos antes de cortarla en rodajas finas a lo largo de la fibra.