Patates douces des Fêtes de Granny Nichol

Dans une casserole de 5 litres, à feu vif, chauffer les patates douces et suffisamment d'eau pour porter à ébullition.

Réduire le feu à doux.

Couvrir et laisser mijoter 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette.

Égoutter les pommes de terre; laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit facile à manipuler.

Peler et couper en tranches de 1/2 pouce.