الجدة بوفيتيسا (بو فوه تيت زوه) خبز الجوز الكرواتي بوفيتيكا

الجمع بين الماء الدافئ والخميرة معا في وعاء كبير.

اتركها حتى تنضج الخميرة وتبدأ في تكوين رغوة كريمية، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

قم بتحريك 3/4 كوب من الحليب الفاتر والسكر الأبيض والسمن وبيضة واحدة والملح إلى خليط الخميرة.

يُمزج الدقيق مع خليط الخميرة حتى تتشكل عجينة ناعمة وسهلة التعامل.

افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واتركيها لمدة 10 دقائق.

اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

تشكيل العجينة على شكل كرة.

ضعي العجينة في وعاء كبير مدهون بقليل من الزيت ثم اقلبيها حتى تتغطى.

غطي الوعاء بمنشفة مبللة واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه، أو حتى يبقى ثقب عند الضغط بإصبعك بعمق على العجينة، لمدة ساعتين تقريبًا.

نثقب العجينة ونضعها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.

تشكل على شكل كرة وتترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة.

يخفق السكر البني والزبدة وبيضة واحدة معًا في وعاء حتى يصبح الخليط كريميًا.

أضف ربع كوب حليب ومستخلص الفانيليا ومستخلص الليمون. حرك حتى تصبح ناعمة.

يُضاف الجوز إلى خليط الحشوة حتى يُدمج الجوز بالكامل.

نفرد العجينة على قطعة قماش كبيرة مرشوشة بالدقيق إلى مستطيل مقاس 20 × 30 بوصة.

تُوزّع حشوة الجوز بالتساوي على سطح العجينة، وتُوزّع على الأطراف.

قم بلف المستطيل على طول الحافة الطويلة مثل لفافة الجيلي واضغط على الحواف لإغلاقها.

نلف الرول على شكل حلزون.

دهن صينية خبز مقاس 9 × 13 × 2 بوصة.

ضعي العجينة على الصفيحة المجهزة واتركيها ترتفع حتى يبقى انطباع عند الضغط على العجينة بلطف، لمدة ساعة تقريبًا.

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح سطحها بنياً ذهبياً، لمدة 40 إلى 45 دقيقة.