Alternative à la crème glacée à la pêche de Géorgie avec crumble aux cordonniers

Pour préparer le crumble, préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Mélanger la farine, le sucre et la levure chimique dans un bol moyen.

Coupez le beurre avec une fourchette jusqu'à ce qu'il ait la taille d'un petit pois, puis incorporez légèrement 2 à 2 1/2 cuillères à soupe d'Almond Breeze.

Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et casser en morceaux de 1/2 à 1 pouce; cuire au four pendant 15 minutes.

Laisser refroidir, puis émietter grossièrement.

Pour préparer la crème glacée, fouettez ensemble le sucre, la fécule de maïs et les jaunes d'œufs dans une casserole moyenne, puis incorporez lentement l'Almond Breeze.

Porter à ébullition à feu moyen en fouettant constamment.

Cuire à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement; laisser refroidir.

Transférer dans un mélangeur avec les pêches, 1/2 tasse de confiture de pêches, les extraits de vanille et d'amande et le lait de coco ; réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

Couvrir et bien réfrigérer.

Transférer dans le bol d'une sorbetière et congeler selon les instructions du fabricant.

Placez une couche de crème glacée au fond d'un plat de 1 litre (comme un moule à pain).

Garnir de petites cuillerées du reste de confiture et d'un peu de crumble.

Répétez les couches plusieurs fois, en gardant un peu de crumble pour la garniture, si vous le souhaitez.

Couvrir et congeler jusqu'au moment de servir.

Garnir de petites boules de glace d'une pincée de crumble.