Tarte Aux Fraises Fraîches

Mélangez le sucre et la fécule de maïs. Ajoutez une petite quantité d'eau.

Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sirop de maïs, le sel et le reste de l'eau.

Cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Ajoutez le colorant et la gélatine d'un seul coup. Cool. Placer une petite quantité du mélange refroidi dans le fond de tarte.

Disposez les baies en coque et recouvrez du reste du mélange de gélatine. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Garnir chaque tranche de garniture fouettée.