Sopa De Cebolla Francesa

Cortar las cebollas en rodajas finas como papel.

Llene una olla grande hasta arriba con cebollas.

Agregue 1/4 taza de mantequilla y cocine a fuego lento hasta que las cebollas estén transparentes.

Agrega 1 cucharadita de mostaza seca, sal y pimienta. Agregue cantidades iguales de caldo de carne y pollo y 1/4 taza de jerez. Cocine a fuego lento (sin hervir) de 6 a 8 horas al día, durante dos días. Agregue jerez para reemplazar el líquido a medida que se evapora.

Corta el pan francés en rodajas finas y colócalo en una bandeja para hornear.

Hornee en horno a temperatura baja durante 3 a 4 horas, hasta que esté duro.

Ralla el queso gruyere sobre el pan y continúa horneando durante 1 hora.