Dumplings de poisson rôti du Festival de Gambie

Assemblez les ingrédients : poisson, jus de citron, poivron, bouillon, yaourt, tomate, beurre.

Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse. Ajouter le poisson et cuire jusqu'à ce qu'il soit rôti.

Incorporez les aromates et les épices – l’épine dorsale des saveurs gambiennes.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement; la saveur devrait s'approfondir pendant la cuisson.

Assiettez et servez avec des accompagnements traditionnels gambiens tels que du pain, du riz ou des herbes fraîches.